சுவை மற்றும் வாசனைக்காக பிரபலமான சிக்கன் பிரியாணி, இன்றைய சமையல் உலகில் தவிர்க்க முடியாத ஒன்று. வீட்டிலேயே ஹோட்டல் தரத்தில் செய்ய சில எளிய படிகள்:

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் – 500 கிராம்
• பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
• வெங்காயம் – 3 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா – தேவையான அளவு
• தயிர் – ½ கப்
• புதினா, கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கைப்பிடி
• நெய், எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• உப்பு – சுவைக்கு

செய்முறை:

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து சூடாக்கி வெங்காயம் வறுக்கவும்.
2. இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, மசாலா தூள், உப்பு, தயிர் சேர்த்து கிளறவும்.
3. சிக்கன் துண்டுகள், புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும்.
4. வேறு பாத்திரத்தில் பாஸ்மதி அரிசி 70% வரை வேகவைத்து, சிக்கன் கிரேவியுடன் அடுக்கு போட்டு, மெதுவான தீயில் 20 நிமிடம் ‘தம்’ செய்யவும்.
5. சூடாக பரிமாறுங்கள்!

சிறப்பு குறிப்பு:
எலுமிச்சை துண்டு, வெங்காய ரைட்டா, முட்டை மற்றும் சாலட் சேர்த்தால் சுவை இரட்டிப்பு!